To co jemy ma bardzo durze znaczenie dla naszego organizmu, nie tylko w ujęciu naszej sylwetki. To co jemy wpływa na praktycznie wszystkie aspekty funkcjonowania naszego organizmu. Jednak czemu tak jest?
Odpowiedź jest dosyć skomplikowana, jednak wszystko sprowadza się do faktu że pokarm dostarcza nam wielu rzeczy które są potrzebne do funkcjonowania naszego organizmu. Kiedy ich brakuje nasz organizm nie funkcjonuje poprawnie albo jego funkcjonowanie jest utrudnione.
Praktycznie każda substancja jaką spożywamy jest używana jako jakiś element budulcowy, jest używana w budowie jakiegoś elementu naszego ciała ( najczęściej zamieniając uszkodzone komórki na nowe ) albo jako składnik potrzebny do przeprowadzenia jakiejś reakcji chemicznej wymaganej do funkcjonowania naszego ciała ( na przykład do utworzenia cząsteczek energetycznych używanych do napędzania naszego organizmu, zwykle używa się cukier i tlen w tym celu ).